京都市の製麺所、株式会社福本製麺｜うどん、蕎麦、ラーメン、パスタ

お知らせ一覧はこちら

京都市中京区西ノ京にて製麺業を営む
「福本製麺」は、
大正9年創業の老舗として、地域の飲食店様をはじめ
多くのお客様に支えられて今日を迎えております。
初代が当社を立ち上げた戦後間もない食糧難に苦しむ頃、
周囲の皆様と共に生きてきた
〝助け合い〟の精神を大切に、
三代に渡って町と共に育ってきました。
創業者の名前である「新太郎」を冠した
うどんの生産を主軸としながら、
それに限らず蕎麦、ラーメンの麺、
パスタといった様々な麺を取り扱うようになったのも、
当社を頼ってご依頼いただくお客様に対する
助け合いの想い故です。
スーパーへの卸業をはじめ、
お店専用の麺を企画するOEM、通販など、
その活動は多種多様。
手間暇かけてお届けする当社の商品を、
どうぞお試しください。

福本製麺の麺づくりに込める信念は“基本に忠実な実直さ”です。
用いる材料は小麦粉・塩・水の3つのみ。
そのシンプルさ故、素材の品質は何よりも大切と言えます。
例えば小麦粉は京都産「せときらら」などの国産のものを商品に合わせて使用。OEMではお客様としっかりとしたヒアリングを行い、お客様の希望に沿う麺を生み出す為、小麦粉の選別や挽き方はもちろん、多種の切り歯をご用意しておりますので、色々なご要望にお応えできます。
機械だけではない職人の感覚をもって、お客様だけの一品をお届けする事こそ当社の願いです。

当社では製麺だけでなく、それらに合わせる出汁の製造も行っております。
化学調味料等は使用せず国産の天然素材を厳選し、
北海道産昆布に2種類の本醸造醤油、うるめいわし節、
さば節、宗田鰹節、本かつお節、仕上げは本味醂を用い、
丁寧な仕事で素材の旨味を活かした優しい味わいに仕上げる事が信条です。
通常のうどん出汁の他、お客様の要望に合わせた商品も企画。
例えば“しゃぶしゃぶ用”や“お鍋用”といった、
様々な用途に適した出汁をご用意いたします。
卸先の料亭でも大変お喜びいただいている当社自慢の美味しさをぜひどうぞ。